martes, 15 de enero de 2013

Ganaché de chocolate

Algunas me habéis preguntado qué es la ganaché de chocolate. Yo hace un tiempo tampoco lo sabía y desde que aprendí a hacerla, no falta en mis tartas!!!
Sencilla de hacer, limpia... y siempre queda bien!!!
Tomad nota:

Sólo necesitaréis nata para montar, que tenga más del 35% de MG, aunque yo suelo usar la de Mercadona con algo menos y queda bien. Y chocolate fondant.
Ponéis la nata en el microondas y justo cuando va a comenzar a hervir, la retiráis, añadís el chocolate en trocitos y váis derritiéndolo. Hasta que queda todo homogéneo.
Se tarda poquito y como cobertura para las tartas queda genial.

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